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六堡茶:执子之手“老茶婆”

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发表于 2017-11-13 00:41:47  | 显示全部楼层 | 阅读模式

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梧州六堡茶

梧州六堡茶
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如果当下都市人对茶类追求的是那散发着浓浓的青春荷尔蒙的“青春”滋味,那么对六堡茶而言,打动我们心扉、让我们钟情的,一定是那岁月的沧桑。当一泡“老茶婆”呈现在有着“青涩”味茶友面前时,那一道绕梁三日的陈年菌香味儿,就足以让茶友蓦然回眸“六堡”那极富神韵的身姿。
清嘉庆年间,六堡茶就以其特殊的槟榔香味和菌香味而被列为中国二十四大名茶之一。初品六堡茶,茶香醇厚不提,单是那泛出点点黄色小金花的茶饼,就让人为之心动,跃跃而试的心情怦然而出。金花,属于一种无味的菌, 含有有益于身体的物质,它能使茶味变好,使茶汤滋味醇甜,回味生津。整个茶叶消除粗老味,综合口感变得滋味浓厚、鲜醇,而且带有甜味,汤色变红。而最为上品的当属老茶婆,又称霜降老茶婆。每年霜降前后采摘的老茶婆香气浓郁,品起来有一种愉悦的菌香味,别有特色。
很有醇厚感的茶香缓缓缭绕,充斥着屋子,这就是品鉴老茶婆的感受。它的第一泡与后几泡的茶味感不一样,每一泡都很有层次感。在茶汤与舌头味蕾充分接触中,用舌尖细细体会,舌、鼻并用,边品味边品香,让人齿颊留香,直至最后完全渗透在味觉当中,令人颇有身心愉悦、沁人心脾之感觉。
如果说绿茶是出自那荷塘的一抹清纯绿叶,那么当你面对六堡茶那黑褐光润的色泽,便会感受到它就似一位饱经沧桑的故人。其茶色黑褐光润,汤色红浓,叶底呈铜褐色,嘬一口,滋味浓厚醇和,丝丝甜滑,并带有菌香味和槟榔香味……

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