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农家六堡茶贮藏的环境要求

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发表于 2017-10-9 23:57:19  | 显示全部楼层 | 阅读模式
六堡茶是“古董茶”,贮藏得越久,它的价值就越高。圣源公司的资深茶师傅常说“贮存陈化是六堡茶品质的再造过程!”这是因为在一定的时间内,陈化的六堡茶在微生物的参与下发生了复杂的成分变化。六堡茶在存放的过程中,由于微生物胞外酶的作用,加速了茶多酚的氧化降解,使得茶多酚含量减少,从而降低茶汤的苦涩,使茶汤变深茶味更醇和。此外,六堡茶中的氨基酸、多酚类化合物及糖类,在微生物的作用下,形成了多种具有挥发性的香气物质和醇、醛类物质,这些物质参与和促进了六堡茶色泽、滋味和香气的形成那么,贮藏六堡茶需要怎样得环境要求呢?

农家六堡茶贮藏

农家六堡茶贮藏

温度、湿度智能调控的仓库,贮藏、陈化茶叶的环境当然是无可挑剔的。

农家六堡茶

农家六堡茶

如果属于家庭式储存或茶商的小仓库储存,那么要注意以下几个方面:远离杂异味。六堡茶属于黑茶,黑茶在陈化过程中的吸附能力很强,能吸附存放环境的杂味、异味。这样会导致茶叶的品质大打折扣。所以,要给六堡茶提供一个无杂味、无异味的存放环境。

六堡农家茶

六堡农家茶

干湿度适中。六堡茶在陈化的过程中,水分很重要。茶叶通过吸收空气中的水分,为转化提供基础物质和外部环境。适中的干湿度是保障转化顺利进行的重要条件。若湿度过低,转化效果不佳,陈化期长;湿度过重,茶叶容易变熟、发霉。由此可见,适度的干湿度是最佳的存放环境。

六堡茶的泡法

六堡茶的泡法

适度通风,六堡茶在渥堆的过程中,会产生一些堆味、杂味,适当的通风会去除这些仓味,散仓味以每年十、十一月吹北风时,让自然风吹最佳,因北风乾燥,湿度在五十度上下(平常约七十度),另外在非下雨天时用风扇微风吹亦可,注意勿受太阳光直射。使得六堡茶香气更纯。存放过程中也要做好防鼠防虫的工作,避免茶叶因受到污染而丢弃的后果。

六堡茶

六堡茶

选好存放的容器。市场上常见贮藏六堡茶的容器种类繁多,紫砂容器、坭兴容器、藤及竹木混编容器、生态竹篾、生态竹筒等。这些容器都具有透气性,也能除去异杂味、防止生虫。还有一些透气性较好的现代化包装,比如纸藤编容器、纸罐、软纸盒等,这类包装也适宜存放六堡茶。如果是梧州附近的人,用苍梧石桥镇出产的瓦缸可真是不错选择!

三鹤六堡茶官网

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